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 イサキ は、白身魚のなかでも、脂がのっていて旨味のある魚です。 ほぼ1年じゅう流通している魚ですが、 旬 の時期は、さらに脂がのり、旨味が増します。 旬の時期には、ぜひとも食べたい魚のひとつです。 この記事では、気になるイサキの旬や、含まれる 栄養成分 、 効能 など紹介して そこで今日はイサキを美味しく食べるためのちょっとしたコツをご紹介します！ ！ まず大切なのは釣ったイサキをしっかり活き締め＆血抜きすること。 うまみ成分そ逃がさないため＆鮮度の低下を抑えるためにも確実に行ないましょう。 イサキでしたらエラの付け根にナイフを入れ、背骨をしっかり断ち切るのがよいでしょう。 ここでさらに最高の状態にしたいのでしたら神経締めワ※こうすることで、小さなイサキも格段に食べやすくなります♪ ③頭と内臓、うろこを取り除いたイサキに、塩焼き程度に塩を塗る。 ④塩を塗ったイサキを、4時間ほど天日干し ⑤焼いて、美味しく食べて下さい。 ひらきにするより身がかたくならず、ジューシー!!簡 いさきの刺身 レモンと貝割れ菜添え By おなかがぺこりんさん レシピブログ 料理ブログのレシピ満載 イサキの食べ方